Svarbiausia, ką turite žinoti – brandinti galima beveik bet kurią mėsą. Rinkdamiesi ją kasdieniams ar šventiniams patiekalams, savo mėsininko būtinai paklauskite, ar mėsa išbuvo jai skirtą laiką šaldytuve ir stenkitės jos nepirkti, jei Jums...
Dažnas, išgirdęs apie 40, 50 ar 60 dienų brandintą mėsą, stebisi, kaip tokią įmanoma valgyti, klausia, ar ją ragauti yra saugu. Nuraminsime, brandinant teisingai – mėsoje jokių kenksmingų mikrobų neatsiranda. O kas gi vyksta...