Urvinio kepsnys „poivre“ stiliumi
Reikės:
| – | Antrekoto su kaulu iš „Steak Supply“ |
| – | Kampot pipirų |
| – | Druskos |
Kampot pipirus ir druską sutriname akmeniu ir taip susmulkintais prieskoniais įtriname kepsnį.
Tuomet nedidelėje dauboje, išklotoje akmenimis, sukūrename glėbį kaitraus lapuočio malkų.
Pravėdiname žarijas, oro srove pašaliname pelenus ir dedame kepsnį.
Mėsą kepame vis pavartydami, nuolatos palaikydami kaitrą ir vėduodami žarijas apie 15 minučių. Iškepusią mėsą kelias minutes pailsiname.
Tada – pjaustome, jei norisi – gardiname ir skubame skanauti! Gurmanai žino, kad skaniausia – prie kaulo!
